连锁餐饮业具有非常大的发展潜力，如何快速复制美国及日本的成功模式？本期通过3个核心点来拆解如意®馄饨做大做强的背后故事。


一、数字化运营助力2000+门店管理

目前如意®馄饨全部为数字化(hua)运营。在管理这块如意®馄饨会分很多部分：比如门店的信息、门店的营收数据等，会从门店整体的经营情况进行分析；同时如意®馄饨有一个专门的团队在进行门店管理，每个区域有5-10人的专业管理团队，每人负责10-20家门店；每个管理者负责的业务片区的经营策略都会不同。

最终如意®馄饨的运营核心就是要满足所有门店的需求，给所有门店提供强有力的支持。

二、全链路分析保障扩店质量

未来竞争是数字化的竞争。如(ru)意®馄饨(tun)借助数据分析完(wan)成选址的(de)优胜(sheng)劣汰。如意®馄饨开店选址的策略是这样的：

首先我们(men)会有(you)专门的人员去(qu)备选门店(dian)采集商圈信(xin)息(xi)、人流、交(jiao)通、小区以(yi)及是(shi)否(fou)有(you)空铺位等(deng)信(xin)息(xi)，并(bing)在地图(tu)工具标记出来(lai)；

其(qi)次，我(wo)们(men)会针对采(cai)集(ji)到的信息进行综合(he)分(fen)析以及(ji)评(ping)估，达(da)到我(wo)们(men)开(kai)店(dian)(dian)指(zhi)标的备选店(dian)(dian)铺(pu)(pu)就晋升成为我(wo)们(men)的待开(kai)业店(dian)(dian)铺(pu)(pu)。

最(zui)后(hou)如意®馄(hun)饨(tun)凭借数据技(ji)术(shu)，生成门(men)店(dian)保护(hu)区，保护(hu)区内我们是禁止开(kai)新(xin)店(dian)的(de)，这能避开(kai)已开(kai)门(men)店(dian)和备选门(men)店(dian)间的(de)利益冲突。

图(tu)4 门店(dian)1公里保护(hu)区示(shi)意图(tu)

俗话说天时不如地利，通过数据分析等一系列综合评估，如意®馄饨每一次的门店选址都需要确保选中的门店是最优质的门店，这样才能保证企业自身以及加盟者的可持续发展。


三、产品迭代完成口碑积累

如意®馄饨有4大核心竞争优势

1、品类接受(shou)度(du)高：如意®馄饨主营馄饨、面条、小吃饮品等品类，可满足绝大多数地区的饮食习惯，定价合理，市场普遍接受度也都是比较高的。

2、品类毛利高：如意®馄饨产品毛利较高，且高出其他加盟店铺平均盈利水平。

3、产品优势(shi)强(qiang)：如意®馄饨在苏州总部建有30000平方的现代化生产基地，产品供应及时，产品的质量有保证。

4、总部全面扶持：如意®馄饨有全方位的政策支持及辅导，从门店选址、活动策划、店铺运营到人员培训管理等，真正做到全程总部扶持，小白也能安心开店。

如意®馄饨总结出一套成熟的单店模型，从产品口味，菜单结构，盈利模型，门店选址上有着非常成熟的经验，并通过数据运用寻找到更优质的店铺，完成今年800家店铺开设的目标。


连锁餐饮的未来道路

在疫情放开的今天，中国餐饮的市场空间以及潜力非常巨大，餐饮行业已进入大连锁新阶段，相信未来三到五年或迎上市潮。